Buñuelos Semana Santa GGOOCo

Buñuelos de viento rellenos de crema de helado de vainilla y Aove verde Oh!

Buñuelos con Aceite Oh!

Ingredientes para la pasta Choux

  • 150gr. harina de repostería tamizada (8% menos proteína,refinada)
  • 250gr. agua templada
  • 4gr. sal10gr. azúcar blanco
  • 2gr. baking soda (polvos gaseosa)
  • 50gr. mantequilla en pomada (dejar fuera de la nevera 30 min)
  • 1 vaina de vainilla
  • 4 huevos
  • 1 litro de aceite para freír (colza, girasol, soja)

Para el Relleno

  • 250 gr. Helado de vainilla
  • 80 gr. Nata para montar (35% mg)
  • Azúcar 1 cucharada
  • 20 gr. de Aceite de Oliva Oh! Verde.
  • Manga pastelera con boca fina

Elaboración

  • Comenzamos calentando el agua en una olla. Cuando vaya a romper a hervir añadimos el azúcar, la sal, la mantequilla y la pulpa de la vaina de vainilla. 
  • Cuando todo esté uniforme, bajamos el fuego al mínimo y añadimos la harina y los polvos de gaseosa de golpe. Movemos con una lengua hasta obtener una pasta de consistencia parecida a la plastilina. 
  • Reservamos durante 15 minutos en un bowl, hasta que temple.
  • Batimos los huevos, y vamos añadiendo a la masa hasta conseguir una consistencia de pico de pato al levantar la lengua. 
  • Calentamos aceite de girasol, de colza (cualquier aceite para freír), hasta unos 150, 155 grados.
  • Formamos bolas del tamaño de una moneda de 1 euro y las vamos echando al aceite hirviendo, moviendo y dando la vuelta hasta dorarlas. Notaremos que se hinchan y conforman en una pelota. No es necesario que estén perfectamente redondas. 
  • Dejamos en una bandeja con rejilla para que escurra el aceite sobrante y reservamos en la nevera para que enfríe. 
  • Para el relleno necesitamos que el helado de vainilla esté templado, lo suficiente para que tenga consistencia de crema, previo a que se derrita.
  • Montamos la nata en picos blandos junto con la cucharada de azúcar. 
  • Mezclamos la nata, el helado de vainilla y el AOVE y metemos en la manga. 
  • Practicamos orificio en el buñuelo con un palillo chino, y rellenamos con la manga. 
  • Dejaremos en el frigorífico una hora antes de consumir. 
Buñuelos Semana Santa AOVE Oh Green Gold

Os invitamos a permanecer atent@s al blog, ¡el mes de Abril es muy prometedor en materia culinaria! No decimos más 🙂

Esta receta, como la deliciosa ensalada de lentejas o los spaguetti carbonara, ha sido elaborada por Nihonbashi Atelier con nuestro aceite de oliva virgen extra Oh! Cosecha Temprana.

Si os animáis a elaborar esta receta en casa, nos alegraría verla! Podéis emplear el hashtag #RecetaOh y etiquetarnos a Green Gold y a Nihonbashi 🙂 

¡Que lo disfrutéis!