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Las lluvias y la producción de aceite
25 enero, 2021 /    Blog Olivar

Queremos contaros en este artículo de una forma sencilla, pero a la vez técnica cómo es el ciclo de vida del olivo a lo largo del año y cómo las lluvias determinan la produción de aceite. Para hacerlo nos vamos a apoyar en el último informe elaborado por la DOP Sierra de Segura en relación con la cosecha 2020/2021. Lo…

Nuestros aceites obtienen el sello Kosher
24 diciembre, 2020 /    Blog Premios

En Green Gold Olive Oil Company hemos conseguido la máxima certificación Kosher para nuestros Oh! Early Harvest y Oh! Family Selection, aceites de Oliva Virgen Extra tempranos y convencionales. Esta certificación es un reconocimiento más a los esfuerzos que venimos haciendo todas las personas que formamos parte de este proyecto por hacer aceites de oliva de la máxima calidad posible…

Cata de Aceite
26 marzo, 2020 /    Blog

Así como las personas no somos sólo nuestra apariencia física, el encanto del aceite no radica en su proceso de elaboración en exclusividad, en su original packaging ni su aplicación culinaria, sino en su “cata”. ¿Y qué es  “catar” el aceite de oliva?  Catar el aceite es un proceso romántico :) Es fundirse con el producto tras haberlo analizado con…