Buñuelos con Aceite Oh!
Ingredientes para la pasta Choux
- 150gr. harina de repostería tamizada (8% menos proteína,refinada)
- 250gr. agua templada
- 4gr. sal10gr. azúcar blanco
- 2gr. baking soda (polvos gaseosa)
- 50gr. mantequilla en pomada (dejar fuera de la nevera 30 min)
- 1 vaina de vainilla
- 4 huevos
- 1 litro de aceite para freír (colza, girasol, soja)
Para el Relleno
- 250 gr. Helado de vainilla
- 80 gr. Nata para montar (35% mg)
- Azúcar 1 cucharada
- 20 gr. de Aceite de Oliva Oh! Verde.
- Manga pastelera con boca fina
Elaboración
- Comenzamos calentando el agua en una olla. Cuando vaya a romper a hervir añadimos el azúcar, la sal, la mantequilla y la pulpa de la vaina de vainilla.
- Cuando todo esté uniforme, bajamos el fuego al mínimo y añadimos la harina y los polvos de gaseosa de golpe. Movemos con una lengua hasta obtener una pasta de consistencia parecida a la plastilina.
- Reservamos durante 15 minutos en un bowl, hasta que temple.
- Batimos los huevos, y vamos añadiendo a la masa hasta conseguir una consistencia de pico de pato al levantar la lengua.
- Calentamos aceite de girasol, de colza (cualquier aceite para freír), hasta unos 150, 155 grados.
- Formamos bolas del tamaño de una moneda de 1 euro y las vamos echando al aceite hirviendo, moviendo y dando la vuelta hasta dorarlas. Notaremos que se hinchan y conforman en una pelota. No es necesario que estén perfectamente redondas.
- Dejamos en una bandeja con rejilla para que escurra el aceite sobrante y reservamos en la nevera para que enfríe.
- Para el relleno necesitamos que el helado de vainilla esté templado, lo suficiente para que tenga consistencia de crema, previo a que se derrita.
- Montamos la nata en picos blandos junto con la cucharada de azúcar.
- Mezclamos la nata, el helado de vainilla y el AOVE y metemos en la manga.
- Practicamos orificio en el buñuelo con un palillo chino, y rellenamos con la manga.
- Dejaremos en el frigorífico una hora antes de consumir.
Os invitamos a permanecer atent@s al blog, ¡el mes de Abril es muy prometedor en materia culinaria! No decimos más 🙂
Esta receta, como la deliciosa ensalada de lentejas o los spaguetti carbonara, ha sido elaborada por Nihonbashi Atelier con nuestro aceite de oliva virgen extra Oh! Cosecha Temprana.
Si os animáis a elaborar esta receta en casa, nos alegraría verla! Podéis emplear el hashtag #RecetaOh y etiquetarnos a Green Gold y a Nihonbashi 🙂
¡Que lo disfrutéis!
