Bolinhos GGOOCo

Bolinhos de Páscoa

Bolinhos de Páscoa

Ingredientes para os bolinhos

  • 150gr. farinha peneirada (8% menos proteína, refinada)
  • 250gr. água morna
  • 10gr. açúcar branco
  • 2gr. bicarbonato de sódio (soda powder)
  • 50gr. manteiga em pomada (deixe fora da geladeira 30 min)
  • 1 fava de baunilha
  • 4 ovos
  • 1 litro de azeite para fritar (girassol, soja)

Para o recheio

  • 250 gr. Sorvete de baunilha
  • 80 gr. Chantilly (35% mg)
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 20 gr. Azeite Oh! Verde.
  • Saco de pastelaria com boca fina

Como fazer os bolinhos de vento – Preparação

  • Começamos aquecendo a água em uma panela. Quando estiver fervendo, adicione o açúcar, o sal, a manteiga e a polpa da vaina da baunilha.
  • Quando tudo está uniforme, abaixamos o fogo ao mínimo e adicionamos a farinha e os pós da soda de uma só vez. Movemos com uma língua até obtermos uma pasta com consistência semelhante à plasticina.
  • Reservamos por 15 minutos em uma tigela, até temperar.
  • Bata os ovos e adicione à massa até obter uma consistência de bico de pato ao levantar a língua.
  • Aquecemos o azeite de girassol (qualquer óleo para fritar) a cerca de 150, 155 graus.
  • Formamos bolas do tamanho de uma moeda de 2 reais e as adicionamos ao azeite fervente, mexendo e girando até dourar. Vamos notar que eles incham e se transformam em uma bola. Eles não precisam ser perfeitamente redondos.
  • Deixamos em uma bandeja com uma grade para drenar o excesso de azeite e reservamos na geladeira para esfriar.
  • Para o recheio, precisamos que o sorvete de baunilha esteja a temperatura ambiente, o suficiente para ter uma consistência de creme, antes de derreter.
  • Chicoteamos o creme em picos suaves, juntamente com a colher de sopa de açúcar.
  • Misturamos o creme, o sorvete de baunilha e o azeite de oliva Oh! de primeira colheita e colocamos na manga.
  • Fazemos um buraco na rosquinha com um palito de dente chinês e enchemos com a manga.
  • Vamos deixar na geladeira uma hora antes de consumir.
Bolinhos “de vento” (Páscoa)  cheios de sorvete de baunilha e Aove Oh!

Nós convidamos você a ficar atento ao blog, o mês de abril é muito promissor em assuntos culinários! Não dizemos mais 🙂

Esta receita de bolinhos de vento, como a deliciosa salada de lentilha ou spaghetti à carbonara, foi preparada pelo Nihonbashi Atelier com nosso azeite de oliva extra virgem Oh! Primeira Colheita.

Se você se atreve a fazer esta receita em casa, ficaríamos felizes em vê-la! Você pode usar a hashtag #RecetaOh e marcar como Green Gold e Nihonbashi 🙂

Aproveite!

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