Bolinhos de Páscoa
Ingredientes para os bolinhos
- 150gr. farinha peneirada (8% menos proteína, refinada)
- 250gr. água morna
- 10gr. açúcar branco
- 2gr. bicarbonato de sódio (soda powder)
- 50gr. manteiga em pomada (deixe fora da geladeira 30 min)
- 1 fava de baunilha
- 4 ovos
- 1 litro de azeite para fritar (girassol, soja)
Para o recheio
- 250 gr. Sorvete de baunilha
- 80 gr. Chantilly (35% mg)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 20 gr. Azeite Oh! Verde.
- Saco de pastelaria com boca fina
Como fazer os bolinhos de vento – Preparação
- Começamos aquecendo a água em uma panela. Quando estiver fervendo, adicione o açúcar, o sal, a manteiga e a polpa da vaina da baunilha.
- Quando tudo está uniforme, abaixamos o fogo ao mínimo e adicionamos a farinha e os pós da soda de uma só vez. Movemos com uma língua até obtermos uma pasta com consistência semelhante à plasticina.
- Reservamos por 15 minutos em uma tigela, até temperar.
- Bata os ovos e adicione à massa até obter uma consistência de bico de pato ao levantar a língua.
- Aquecemos o azeite de girassol (qualquer óleo para fritar) a cerca de 150, 155 graus.
- Formamos bolas do tamanho de uma moeda de 2 reais e as adicionamos ao azeite fervente, mexendo e girando até dourar. Vamos notar que eles incham e se transformam em uma bola. Eles não precisam ser perfeitamente redondos.
- Deixamos em uma bandeja com uma grade para drenar o excesso de azeite e reservamos na geladeira para esfriar.
- Para o recheio, precisamos que o sorvete de baunilha esteja a temperatura ambiente, o suficiente para ter uma consistência de creme, antes de derreter.
- Chicoteamos o creme em picos suaves, juntamente com a colher de sopa de açúcar.
- Misturamos o creme, o sorvete de baunilha e o azeite de oliva Oh! de primeira colheita e colocamos na manga.
- Fazemos um buraco na rosquinha com um palito de dente chinês e enchemos com a manga.
- Vamos deixar na geladeira uma hora antes de consumir.
Nós convidamos você a ficar atento ao blog, o mês de abril é muito promissor em assuntos culinários! Não dizemos mais ????
Esta receita de bolinhos de vento, como a deliciosa salada de lentilha ou spaghetti à carbonara, foi preparada pelo Nihonbashi Atelier com nosso azeite de oliva extra virgem Oh! Primeira Colheita.
Se você se atreve a fazer esta receita em casa, ficaríamos felizes em vê-la! Você pode usar a hashtag #RecetaOh e marcar como Green Gold e Nihonbashi ????
Aproveite!
