A fábrica de azeite (O Moinho)
A almazara (fábrica de azeite ou moinho) é o espaço e o conjunto de atividades que transformam a fruta em azeite.
Para nós, o conceito é um espremedor enorme, onde extraímos o suco da nossa fruta, que é a azeitona.
Tão simples e tão complexo quanto isso.
- Simples, porque o que precisamos ter na fábrica é um espremedor gigante. Ou seja, apenas meios mecânicos, assim como em casa, temos espremedores para laranjas.
- Complexo, porque, como em outras frutas, devemos ter muito cuidado para que este suco não se deteriorar e perca suas propriedades.
Como fabricar azeite de oliva e todo um arte cheio de detalhes. Nosso principal objetivo na fábrica é cuidar da fruta para que ela mantenha a qualidade máxima que possuía ao mesmo tempo em que foi colhida na oliveira, que é onde a fruta teve a melhor qualidade.
Os tempos, o controle de processos e a procura da excelência são essenciais para que isso aconteça.
O processo de fabricação
O processo de fabricação se produz na fábrica de azeite ou almazara. A recepção e triagem da azeitona, o trabalho no quintal (limpeza, pesagem e armazenamento temporário nas tremonhas), a moagem da azeitona, as atividades da sala (sacudir, espremer (girar), filtrar, decantar), as atividades da adega (armazenadas, empilhadas) e atividades de embalagem.
Nós convidamos você a conhecer todos eles em um cenário único na Espanha.
No nosso moinho, você não apenas aprenderá e saberá como é extraído o suco da azeitona.
Você poderá desfrutar dos arredores que cercam as instalações, aprender sobre sua história, o parque natural Sierra del Segura, sua gastronomia, paisagens e rotas, além dos valores e hospitalidade desta região única.
Em breve, expandiremos informações sobre as atividades do Oleoturismo em que estamos trabalhando. Você pode se inscrever na Newsletter para receber essas informações sobre esta iniciativa em sua caixa de entrada de e-mail assim que começarmos.
