Processo de elaboração
Um processo milenário, a tecnologia mais avançada
O nosso Azeite Extra Virgem é o resultado de uma atenção integral os 12 meses do ano. Entregamos toda nossa paixão, entusiasmo e esforço, fazendo conviver processos antigos e incorporando a tecnologia que nos permite melhorar a qualidade.
COLHEITA E TRANSPORTE
O plano de colheita varia a cada ano. Dependendo de sua maturidade, qualidade e tempo, identificamos a ordem em que devem ser colhidas as azeitonas. O processo de colheita é feito manualmente para evitar danificar a árvore o o fruto, utilizando apenas meios mecânicos para o transporte das azeitonas para o lagar. A colheita da azeitona começa às 7h00 e termina às 13h00. Todos os dias as azeitonas são transportadas para o lagar para serem processadas imediatamente e não perderem qualidade.
AGITAR E MOER
Uma vez no moinho, as azeitonas são limpas, são moídas e misturadas em uma temperatura controlada não superior a 27 graus, de modo que as propriedades organolépticas da azeitona não sejam alteradas.
DECANTAÇÃO e FILTRAÇÃO
Realizamos um processo de decantação (separação de impurezas azeite extravirgem) em duas fases , onde a água não intervém . imediatamente seguido por um processo de filtragem para melhorar a qualidade e a conservação do azeite.
SISTEMA DE QUALIDADE E EMBALAGEM
Por último, realizamos testes de qualidade de cada lote a fim de garantir que o azeite atende às características de qualidade que queremos e procedemos à sua conservação em tanques inertizados de aço com temperatura controlada e embalagem de acordo com os mais elevados padrões de qualidade e segurança alimentar da União Europeia e da DOP Sierra de Segura onde estamos incluídos.
Consulte mais sobre o processo de elaboração:
Responsable de los datos: The Green Gold Olive Oil Company
· CIF: B86268596
· Domicilio Social: C/ Vallefranco nº 40 urbanizaciones noroeste 28660 – Boadilla del Monte (Madrid)
· Finalidad: Comercialización de productos y servicios de The Green Gold Olive Oil Co., efectuar comunicados corporativos, ofrecer respuesta a usuarios y clientes del sitio web.
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