Llega el calor y con él una de las comidas más fresquitas de nuestra dieta mediterránea; el salmorejo. Una sopa fría o crema espesa que se toma sola o acompañada de trocitos de huevo cocido y jamón. Puede prepararse majando los ingredientes con paciencia en un mortero, o ayudados de una batidora o un robot de cocina. Aunque hay quien añade ingredientes extra a los que vamos a enumerar, la receta tradicional se elabora únicamente con tomates, pan, sal, ajo y aceite de oliva virgen extra. ¡Vamos allá!
Ingredientes para seis personas:
- 1 kg de tomates
- 200 gr de pan de hogaza
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra Oh! Selección de la Familia
- Para empezar, lavamos y trituramos los tomates (no hace falta pelarlos)
- En un bol colocamos el pan y lo cubrimos con los tomates triturados, dejando que se impregne durante 10 minutos.
- Incorporamos el diente de ajo y trituramos para obtener una crema espesa de pan y tomate.
- Incorporamos el aceite de oliva virgen extra Oh! Selección de la Familia para conseguir una emulsión perfecta y un resultado cremoso y espeso, y volvemos a triturar todo hasta que nuestro salmorejo sea uniforme.
¡Buen provecho!
