Gaspacho de Melão

Receita de Gaspacho de melão sem glúten

Para a estação quente que começa no hemisfério sul temos um prato que amamos por ser refrescante, nutritivo e saboroso; isso é gaspacho espanhol.

O gaspacho de tomate, um dos principais ingredientes, oferece inúmeros benefícios; para citar apenas alguns:

  • Ajuda a fortalecer nosso sistema imunológico e prevenir doenças
  • Permite que o corpo elimine toxinas (contém principalmente vitaminas antioxidantes -C, E, A-)
  • Contribui muito favoravelmente para reduzir o colesterol
  • Minimiza o risco de acidente vascular

Além disso, é um ingrediente que contém muito poucas calorias, uma vez que aproximadamente 95% de sua composição é água.

Por ocasião do Dia Internacional do Celíaco, queríamos contribuir com esta receita de gaspacho sem glúten que o Nihonbashi Atelier fez usando nosso azeite Oh! Seleção de família e Oh! Primeira Colheita.


Gaspacho de Melão – Ingredientes

  • 1kg de tomate (não é necessário ser um tomate de pêra, podemos usar qualquer tomate maduro da estação com bom preço)
  • 2 pimentões italianos (220 gramas de pimentão depois de limpo)
  • 1/2 pepino (180 gramas)
  • 180 gramas de melão
  • 2 dentes de alho
  • 5 gramas de sal
  • 1,5 gramas de cominho em pó
  • 80 gramas de azeite Oh! Seleção da Família
  • 30 gramas de vinagre de xerez

Ingredientes para o enfeite

  • 2 ovos
  • 1 pimenta vermelha
  • 1/2 pepino
  • 1/2 cebola vermelha
  • Azeite Oh! Colheita precoce

Preparação da receita do gaspacho de melão

Bowls

Para esta receita, precisamos de um par de tigelas, um misturador manual ou de vidro, um filtro grande e fino ou um chinês.

Gaspacho de Melão
  • Descasque, remova o germe e escale os dentes de alho (30 segundos em água fervente)
  • Limpamos e cortamos todos os legumes em cubos grandes.
  • Adicione sal, cominho e vinagre e comece a esmagar até obter uma boa textura, cremosa e sem pedaços perceptíveis.
  • Passamos pelos chineses até ficarem bem e sem nenhuma pele ou pepita visível.
  • Neste momento, começamos a adicionar o azeite em um fluxo fino enquanto mexemos em baixa velocidade. Devemos deixá-lo emulsionar e permanecer com uma cor aveludada, sem grandes olhos de óleo, perfeitamente integrado.
  • Deixe descansar na geladeira por meia hora.

  • Para o enfeite, cozemos dois ovos por 11 minutos, picamos e fazemos o mesmo com a cebola, o pepino e a pimenta verde, em mirepoix médio (dados pequenos).

  • Sirva no prato com um jorro de Oh! Primeira Colheita.
receita do gaspacho de melão

Como você viu, é uma receita disponível para todos; portanto, se você se atreve a elaborá-la, tire algumas fotos do resultado e compartilhe-as em redes com a hashtag #RecetaOh ou nos marque (Green Gold e N. Atelier) 🙂 ¡Gostaríamos muito de ouvir suas impressões e ver o resultado!

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