Para a estação quente que começa no hemisfério sul temos um prato que amamos por ser refrescante, nutritivo e saboroso; isso é gaspacho espanhol.
O gaspacho de tomate, um dos principais ingredientes, oferece inúmeros benefícios; para citar apenas alguns:
- Ajuda a fortalecer nosso sistema imunológico e prevenir doenças
- Permite que o corpo elimine toxinas (contém principalmente vitaminas antioxidantes -C, E, A-)
- Contribui muito favoravelmente para reduzir o colesterol
- Minimiza o risco de acidente vascular
Além disso, é um ingrediente que contém muito poucas calorias, uma vez que aproximadamente 95% de sua composição é água.
Por ocasião do Dia Internacional do Celíaco, queríamos contribuir com esta receita de gaspacho sem glúten que o Nihonbashi Atelier fez usando nosso azeite Oh! Seleção de família e Oh! Primeira Colheita.
Gaspacho de Melão – Ingredientes
- 1kg de tomate (não é necessário ser um tomate de pêra, podemos usar qualquer tomate maduro da estação com bom preço)
- 2 pimentões italianos (220 gramas de pimentão depois de limpo)
- 1/2 pepino (180 gramas)
- 180 gramas de melão
- 2 dentes de alho
- 5 gramas de sal
- 1,5 gramas de cominho em pó
- 80 gramas de azeite Oh! Seleção da Família
- 30 gramas de vinagre de xerez
Ingredientes para o enfeite
- 2 ovos
- 1 pimenta vermelha
- 1/2 pepino
- 1/2 cebola vermelha
- Azeite Oh! Colheita precoce
Preparação da receita do gaspacho de melão
Para esta receita, precisamos de um par de tigelas, um misturador manual ou de vidro, um filtro grande e fino ou um chinês.
- Descasque, remova o germe e escale os dentes de alho (30 segundos em água fervente)
- Limpamos e cortamos todos os legumes em cubos grandes.
- Adicione sal, cominho e vinagre e comece a esmagar até obter uma boa textura, cremosa e sem pedaços perceptíveis.
- Passamos pelos chineses até ficarem bem e sem nenhuma pele ou pepita visível.
- Neste momento, começamos a adicionar o azeite em um fluxo fino enquanto mexemos em baixa velocidade. Devemos deixá-lo emulsionar e permanecer com uma cor aveludada, sem grandes olhos de óleo, perfeitamente integrado.
- Deixe descansar na geladeira por meia hora.
- Para o enfeite, cozemos dois ovos por 11 minutos, picamos e fazemos o mesmo com a cebola, o pepino e a pimenta verde, em mirepoix médio (dados pequenos).
- Sirva no prato com um jorro de Oh! Primeira Colheita.
Como você viu, é uma receita disponível para todos; portanto, se você se atreve a elaborá-la, tire algumas fotos do resultado e compartilhe-as em redes com a hashtag #RecetaOh ou nos marque (Green Gold e N. Atelier) ???? ¡Gostaríamos muito de ouvir suas impressões e ver o resultado!
