La recogida de la aceituna para elaborar el aceite de oliva se realiza entre los meses de octubre a diciembre, en función del año, de la climatología y de la calidad a conseguir. La recolección debe efectuarse en el momento justo, ya que dependerá de cada zona del olivar.
A partir de este mes de noviembre, desde las almazaras de GGOlive, producimos el AOVE que nuestros clientes disfrutarán durante todo el año a través de procesos manuales, utilizando el sistema tradicional.
Nuestro proceso de elaboración se caracteriza por ofrecer la máxima dedicación y respeto para no dañar el olivo y para producir un AOVE con la máxima calidad. Sólo cuidando cada parte del proceso es posible un buen resultado.
