Chuvas e produção de azeite

Queremos contar neste post de uma forma simples, mas ao mesmo tempo técnica, como é o ciclo de vida da oliveira ao longo do ano e como as chuvas determinam a produção de azeite

Para isso, contaremos com o último relatório elaborado pela PDO Sierra de Segura em relação à safra 2020/2021.

A primeira coisa que queremos mostrar é o ciclo anual da oliveira. Nós o apresentamos a você neste gráfico

Reserve um momento para ver em detalhes. Os termos técnicos aparecem. Não é necessário aprendê-los !!. No entanto, parece-nos importante que você se familiarize com eles.

O clima tem grande influência na colheita da azeitona, bem como na formação do azeite; a quantidade e distribuição das chuvas ao longo do ano influenciam muito neste processo

Temos dois momentos críticos no ciclo anual da oliveira

Temos dois momentos críticos no ciclo anual da oliveira em que o stress hídrico (chuvas) é decisivo (marcado com a cor rosa na imagem). O primeiro momento ocorre no período entre março até junho, que é quando a oliveira desenvolve o crescimento dos seus ramos e folhas, bem como a floração e a criação dos frutos. Mas o momento chave é o segundo momento: do início de setembro ao final de outubro. A formação do azeite – ou lipogênese, que é o seu nome técnico – é determinada nesses meses.

Se a oliveira não tem água suficiente (estresse hídrico) durante esses períodos críticos, seu fruto é menor e, por sua vez, a quantidade de azeite que ela produz também é menor.

Se tiver mais interesse, anexamos o relatório completo da campanha 2020/2021relatório completo da campanha 2020/2021. Como sempre estamos à sua disposição para esclarecer quaisquer dúvidas.

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