材料 （4人分）
- 500g グラニャーノパスタ
- 15g ピスタチオ
- 30g ベビースピナッチ
- 125g グアンチャーレ
- 220g グラナパダノチーズ
- 35g Oh! オリーブオイル エキストラバージン
- 7個 卵黄
- ブラックペッパー 適量（粗めのものがおすすめ）
- 塩 適量（パスタを茹でる時に使用します）
Alternativas
* A guanciale pode ser substituída por bacon ibérico, bacon salgado ou lombo ibérico * O queijo pode ser curado ou parmesão, pecorino ou grana Padano; o importante é a textura da terra depois de ralá-la
- Guanciale é um produto de porco curado semelhante ao pancetta (ou seja, bacon não fumado), mas feito a partir das bochechas ou bochechas do porco, em vez da barriga do porco. É um ingrediente essencial no clássico macarrão à carbonara.
- Zabaione é uma sobremesa italiana, ou às vezes uma bebida, feita com gemas de ovos, açúcar e um vinho doce (veja a figura para ter uma idéia)
作り方
パスタを茹でる用意をしておきます。大きめの鍋を使いたっぷりのお湯を準備してください。
グアンチャーレを切り、フライパンでカリカリになるまで熱します。（厚さは5mm前後で3cm幅）
グランパナダチーズをチーズグレータの１番細い面で削り、卵黄とオリーブオイルと混ぜペースト状にします。=A
パスタを茹でます。*茹で時間は、商品に書かれている時間より2分程少なめに茹でてください。また茹で汁を使いますので500mlは別の容器に移しておいてください。
新しいフライパンを温め、パスタと一緒にパスタの茹で汁（125ml）を入れます。
そこへAのペーストを大さじ３入れ、卵黄が煮えてしまわないよう、よく混ぜます。（3分前後）パスタをお皿に乗せ、デコレーションすれば完成！
Terminamos o prato adicionando o torrezno do tipo gurezle, os brotos de espinafre, a pimenta e os pistácios e um pouco de água. Espinafre e pistache dão um toque de cor, sabor, frescura e textura que combina bem com este prato saudável.
Embora não precisa motivo para desfrutar de espaguete, queríamos prestar homenagem ao espinafre no dia internacional (26 de março) e ao queijo no dia 27 de março.
Esta receita, como a deliciosa salada de lentilha que publicamos no Dia Internacional das Leguminosas, foi preparada pelo Nihonbashi Atelier com o nosso azeite extra-virgem Oh! Colheita Antecipada.
Nós convidamos você a ficar atento ao blog, o mês de abril é muito promissor em assuntos culinários! Não dizemos mais 🙂 Se você se atreve a fazer esta receita em casa, ficaríamos felizes em vê-la! Você pode usar a hashtag #ReceitaOh e marcar como Green Gold e Nihonbashi 🙂
Si os animáis a elaborar esta receta en casa, nos alegraría verla! Podéis emplear el hashtag #RecetaOh y etiquetarnos a Green Gold y a Nihonbashi 🙂
Aprecie 🙂
