spaguetti carbonara aove green gold oh

カルボナーラ ほうれん草とピスタチオをオリーブオイル添えて

材料 (4人分)

  • 500g グラニャーノパスタ
  • 15g  ピスタチオ
  • 30g ベビースピナッチ
  • 125g グアンチャーレ 
  • 220g グラナパダノチーズ
  • 35g Oh! オリーブオイル エキストラバージン
  • 7個 卵黄
  • ブラックペッパー 適量(粗めのものがおすすめ)
  • 塩 適量(パスタを茹でる時に使用します)

Alternativas

* A guanciale pode ser substituída por bacon ibérico, bacon salgado ou lombo ibérico * O queijo pode ser curado ou parmesão, pecorino ou grana Padano; o importante é a textura da terra depois de ralá-la

  • Guanciale é um produto de porco curado semelhante ao pancetta (ou seja, bacon não fumado), mas feito a partir das bochechas ou bochechas do porco, em vez da barriga do porco. É um ingrediente essencial no clássico macarrão à carbonara.
  • Zabaione é uma sobremesa italiana, ou às vezes uma bebida, feita com gemas de ovos, açúcar e um vinho doce (veja a figura para ter uma idéia)
Zabaione
Zabaione

作り方

パスタを茹でる用意をしておきます。大きめの鍋を使いたっぷりのお湯を準備してください。

グアンチャーレを切り、フライパンでカリカリになるまで熱します。(厚さは5mm前後で3cm幅)

グランパナダチーズをチーズグレータの1番細い面で削り、卵黄とオリーブオイルと混ぜペースト状にします。=A

パスタを茹でます。*茹で時間は、商品に書かれている時間より2分程少なめに茹でてください。また茹で汁を使いますので500mlは別の容器に移しておいてください。

新しいフライパンを温め、パスタと一緒にパスタの茹で汁(125ml)を入れます。

そこへAのペーストを大さじ3入れ、卵黄が煮えてしまわないよう、よく混ぜます。(3分前後)パスタをお皿に乗せ、デコレーションすれば完成!

Terminamos o prato adicionando o torrezno do tipo gurezle, os brotos de espinafre, a pimenta e os pistácios e um pouco de água. Espinafre e pistache dão um toque de cor, sabor, frescura e textura que combina bem com este prato saudável.

Spaguetti-Carbonara-Green-Gold

Embora não precisa motivo para desfrutar de espaguete, queríamos prestar homenagem ao espinafre no dia internacional (26 de março) e ao queijo no dia 27 de março.

Esta receita, como a deliciosa salada de lentilha que publicamos no Dia Internacional das Leguminosas, foi preparada pelo Nihonbashi Atelier com o nosso azeite extra-virgem Oh! Colheita Antecipada.

Nós convidamos você a ficar atento ao blog, o mês de abril é muito promissor em assuntos culinários! Não dizemos mais 🙂 Se você se atreve a fazer esta receita em casa, ficaríamos felizes em vê-la! Você pode usar a hashtag #ReceitaOh e marcar como Green Gold e Nihonbashi 🙂

Si os animáis a elaborar esta receta en casa, nos alegraría verla! Podéis emplear el hashtag #RecetaOh y etiquetarnos a Green Gold y a Nihonbashi 🙂 

Aprecie 🙂