レンズ豆

鴨肉と緑レンズ豆のシトラスサラダ 〜Oh! オリーブオイルのアリオリソースを添えて〜

弊社のサイトで、レシピセクションを、開き、様々なお料理をご紹介していきます。どなたにでもお気に召していただけるような お料理の数々です。

本日は、特に、世界野菜デーの記念日として、健康に良く、数々の効果を私達にもたらしてくれるのにも、関わらず、日頃忘れられている、野菜に特別の賛辞を呈します。

日本橋の、日本橋アトリエの厨房から、レンズ豆を使用した美味なシトラスサラダ、ホウレンソウ、そして弊社のエクストラバージンオリーブオイルから出来たビナグレッタソースから作られたアリオリソースを使用したアヒルのロース肉をご提供します。

材料

  • 緑レンズ豆 200g
  • 鴨の胸肉 1枚(300g前後)
  • シトラス(すだち、レモン、ライムなどあるもので大丈夫です)
  • 玉ねぎ 1つ
  • ニンニク 3片
  • 緑、黄色パプリカ
  • ベビーホウレンソウ 適量
  • Oh! プレミアムオリーブオイル 適量
  • シェリービネガーもしくは赤ワインビネガー適量
  • 卵1つ
  • ピメントン大さじ1(パプリカパウダー苦甘)
  • サラダ油 200ml
  • ブランデー100ml

作り方

  1. アリオリソース

1. ニンニクと塩と190ml サラダ油をよく混ぜる

2.卵と再度塩そして、大さじ一杯のシェリービネガーもしくはワインビネガーを入れます 3.ハンドブレンダーで乳化させます 4.20mlのoh!プレミアムオリーブオイルを少しづつ入れていきます。

  1. レンズ豆

1. 圧力鍋にレンズ豆と塩を入れ25分蒸す

2. 玉ねぎとニンニクをみじん切りにします=A 3. Aをオリーブオイルできつね色になるまで炒めます。

4.そこへ蒸し終わったレンズ豆とレンズ豆の茹で汁を入れます。茹で汁は(大さじ2杯)

そこへピメントンを入れて、素早く火を通して、火から下ろします。そして、別の容器に移しよく冷やします。

鴨 1. 鴨の皮に切れ目を入れます 2. 塩胡椒をし、皮側を下にし、フライパンで焼きます 3. 皮がきつね色になったら、ひっくり返しブランデーを追加します

4.お好みの焼き加減になったら火から下ろし冷まします。

盛り付け 緑と黄色のパプリカをみじん切りにして、oh!オリーブオイルと柑橘系ジュースと塩でよく混ぜます。 それをレンズ豆と混ぜます。

盛り付け 緑と黄色のパプリカをみじん切りにして、oh!オリーブオイルと柑橘系ジュースと塩でよく混ぜます。 それをレンズ豆と混ぜます。

一掴みくらいのベビーホウレン草をお皿に盛り付けます。 そこへレンズ豆や、スライスした鴨を乗せて、アリオリソースを飾りつければ完成!

もし、新しいレシピ、弊社イベント、そしてエクストラバージンオリーブオイルの美と、健康に関する情報に関心がおありでしたら、お客様のE mailアドレスにお届けします。弊社のニュースレターに登録してください。:)


このレシピのお料理がお好きでしたら、お友達へ、ソーシャルネットワーキングで、ご紹介してください。

Foodex Japan 2020 japanese

Foodex Japan2020への出展に関して

東京のグリーンゴールドオリーブオイル

2020年の第一四半期の活動として、アジアのマーケットにおいて、重要な第一歩を歩み始めました。

数週間前に、御案内させて頂きましたように、今月2月には、スーパーマーケットトレードショーにおいて、協会、アジアマーケットの、日本のスーパーマーケットのリーダーの方々と、お知り合いになれる機会を、探し、参加致します。

スーパーマーケットショー2020年が終了後には、ホアンヒメネス、(グリーンゴールドオリーブオイル社代表取締役)が日本橋アトリエさんの処で、開催されるイベントに参加します。

様々なエクストラバージンオリーブオイルの、効用、特性、製造方法や、ピクアル種の、保護原産地呼称を持つセグラ山脈のオリーブ園での栽培、収穫について、そして製造、パッケージング、流通のお話を、ご紹介します。また、製品に関してのお問合せにも、お答えします。

両方の催しは、東京で開催されますが、今年は、それだけではありませんよ。

フーデックス2020年において、グリーンゴールドオリーブオイル社のエクストラバージンオリーブオイルをご紹介致します。

3月には、再び、東京に舞い戻り、地中海の価値、高品質、そして、美味のエクストラバージンオリーブオイルを、ご提供させて頂きます。

参加社の皆さまと、ともに、当社が、自信を持ってお勧めするファミリーセレクション、アーリーハーベスト、オーガニックのエクストラバージンオリーブオイルをご紹介致します。

当社のエクストラバージンオリーブオイルの持つ、味、製品の高品質さを御理解して頂ける良い機会となります。地中海の価値、そして保護原産地保障を持つ、セグラ山脈の本物のエクストラバージンオリーブオイルを、御提供します。

フーデックスで、弊社の代表取締役社長と、専務とミーティングを申し込んでください。

  • 国際部1C20番スタンドで、皆様のお越しをお待ちしています。
  • 日時:3月10日から13日まで、幕張メッセにおいて、開催。

フーデックスにおいて、皆様とお目にかかり、弊社のエクストラバージンオリーブオイルをご紹介させて頂きます。以下のリンクから、面談のお申込みが可能となります。

 詳しい情報は、次のリンクで、ご覧ください。

幕張メッセまでのアクセスイベントの地図