{"id":1910,"date":"2020-02-10T09:00:41","date_gmt":"2020-02-10T08:00:41","guid":{"rendered":"https:\/\/ggoliveoilcompany.com\/?p=1910"},"modified":"2020-02-24T12:44:53","modified_gmt":"2020-02-24T11:44:53","slug":"receita-salada-lentilhas-aove","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ggoliveoilcompany.com\/pt-br\/receita-salada-lentilhas-aove\/","title":{"rendered":"Salada c\u00edtrica com lentilha \u201cverdina\u201d (verde) , espinafre e magret de pato com \u201caioli\u201d (molho alioli) verde e vinagrete de aove verde"},"content":{"rendered":"\n<p>Lan\u00e7amos a <strong>se\u00e7\u00e3o receitas<\/strong> em nosso site e fazemos com um prato que n\u00e3o deixar\u00e1 ningu\u00e9m indiferente!<\/p>\n\n\n\n<p>Hoje tamb\u00e9m \u00e9 um dia duplamente especial, porque \u00e9 comemorado o <strong>Dia Mundial das Legumes<\/strong>; \u00e9 por isso que quer\u00edamos prestar homenagem a esse grupo de <strong>alimentos<\/strong> que, apesar dos in\u00fameros <strong>benef\u00edcios que proporcionam \u00e0 sa\u00fade<\/strong>, permanecem algo esquecidos<\/p>\n\n\n\n<p>Das cozinhas do <a href=\"https:\/\/www.nihonbashiatelier.com\/\"><strong>Nihonbashi Atelier<\/strong><\/a>, no bairro de Nihonbashi (T\u00f3quio), trazemos para voc\u00ea esta deliciosa salada c\u00edtrica da <strong>lenteha verdina<\/strong>, espinafre e <strong>magret pato<\/strong> com #alioli de <strong>aove verde<\/strong> e <strong>vinaigrette<\/strong> de aoveverde.<\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ingredientes<\/span><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>200 gramas de lentilhas verdes (\u201cverdinas\u201d). Se voc\u00ea n\u00e3o conseguir esta variedade (da Espanha) serve lentilhas.<\/li><li>1 peito de pato (aprox. 300gr)<\/li><li>frutas c\u00edtricas (sudachi, lim\u00e3o)<\/li><li>1 cebola<\/li><li>3 dentes de alho<\/li><li>pimenta verde e amarela (piment\u00e3o, p\u00e1prica)<\/li><li>espinafre fresco<\/li><li>folhas verdes (saladas)<\/li><li>vinagre de xerez<\/li><li>1 ovo<\/li><li>uma colher de sopa de piment\u00e3o agridoce<\/li><li>200 ml de \u00f3leo de girassol<\/li><li>1\/2 armagnac glass ou similar<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Elabora\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li><b>&nbsp;Para o aioli com turmix<\/b><\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>190 ml de \u00f3leo de girassol que passaremos junto com uma pitada (pouquinho) de sal e um dente de alho sem o germe atrav\u00e9s da turmix at\u00e9 que tudo esteja emulsionado.<\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Em seguida, adicione o <strong>ovo<\/strong>, outra pitada de sal e uma colher de vinagre de xerez. Usamos <strong>turmix<\/strong> para fazer nossa maionese de alho (<strong>aioli<\/strong>) e, quando montada, adicionamos 10 ou 20 ml de <strong>aove verde<\/strong> enquanto batemos em baixa velocidade.<\/span><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li><b>Para a salada<\/b><\/li><\/ol>\n\n\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cozinhe as <strong>legumes<\/strong> no vapor em uma panela de press\u00e3o por 25 minutos.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p>Refogue dois dentes de alho e cebola em uma fina mirepoix  em uma panela, at\u00e9 dourar. (Mirepoix \u00e9 uma combina\u00e7\u00e3o de vegetais cortados em cubos pequenos de aproximadamente 1 cm e meio de se\u00e7\u00e3o, usados para temperar molhos, assados, caldos e sopas)<\/p>\n\n\n\n<p>Adicione as legumes (lentilhas verdes) e  duas colheres de de \u00e1gua do cozimento.<\/p>\n\n\n\n<p>Refogue por 6 minutos em fogo m\u00e9dio. Adicione o piment\u00e3o (p\u00e1prica) at\u00e9 dourar. Retire do fogo, reserve para temperar.<\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Apimentamos o <strong>magret de pato<\/strong>. Torre (asse) a pele depois de fazer algumas incis\u00f5es, por cerca de dois minutos. Removemos a gordura que \u00e9 liberada enquanto <strong>cozinha<\/strong>. Viramos o magret e adicionamos o meio copo de <strong>Armagnac<\/strong>. Douramos os dos dois lados at\u00e9 que o \u00e1lcool evapore e consigamos o ponto desejado (o magret deve ser comido num ponto vermelho).<\/span><\/p>\n\n\n\n<p>Deixe o magret repousar por 8 minutos.<\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Corte os <strong>piment\u00f5es<\/strong> em mirepoix muito fino. Misture com suco de lim\u00e3o, sudachi e aove verde (vinagrete).<\/span><\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Fazemos uma cama de <strong>espinafre<\/strong> (cerca de 12 folhas), colocamos os <strong>legumes<\/strong> que misturamos com o <strong>vinagrete<\/strong> na cama de espinafre, cortamos a magret em fatias de cerca de 4 mm. Decoramos com pontos aioli verdes.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align:center\"><a href=\"https:\/\/ggoliveoilcompany.com\/pt-br\/#newsletter-pt\"><button type=\"button\" class=\"comprar\">Subscreva a Newsletter<\/button><\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Gostar\u00edamos muito de conhecer suas impress\u00f5es e ver fotos com o resultado de seus pratos, voc\u00ea se atreve?<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Se voc\u00ea gostou, n\u00f3s convidamos voc\u00ea a compartilhar esta receita entre seus contatos nas redes sociais!<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lan\u00e7amos a se\u00e7\u00e3o receitas em nosso site e fazemos com um prato que n\u00e3o deixar\u00e1 ningu\u00e9m indiferente! 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